Gastronomie-Werkstatt: Personal & Nachfolge
Personal / Nachfolge: Personal- und Nachfolgemanagement vom Dorf bis zur Großstadt – Wer betreibt noch eine Kneipe auf dem Dorf? Wer soll morgen hinter dem Tresen stehen?
Personalmangel und fehlende Nachfolger gehören inzwischen zu den größten Herausforderungen vieler gastronomischer Betriebe. Doch was kann eine Kommune dabei überhaupt bewirken? Im Mittelpunkt stehen Ansätze zur Fachkräftegewinnung, zur besseren Ansprache potenzieller Mitarbeitender sowie zur Sicherung und Vermittlung von Betriebsnachfolgen. Dabei soll es in der Diskussion hauptsächlich um die Frage gehen, welche Rahmenbedingungen man schaffen kann, damit Gastronomiebetriebe langfristig eine Perspektive haben.
Wie bleibt Gastronomie vielfältig? Wie gelingt Nachfolge? Und wie wird der öffentliche Raum zur Bühne für Gastronomie und Stadtleben? Mit der Gastro-Werkstatt schaffen bcsd, cima und Progacon ein neues Format für Kommunen. Im Mittelpunkt stehen Austausch, konkrete Erfahrungen und gemeinsame Lösungsansätze.
03.11.2026 | Vielfalt & Steuerung
Wie können Kommunen gastronomische Vielfalt fördern und Entwicklungen gezielt begleiten?
08.12.2026 | Kooperation & Kommunikation
Wie bringen Stadt, Gastronomie, Handel und Kultur gemeinsam mehr auf die Straße?
19.01.2027 | Personal & Nachfolge
Was können Kommunen tun, damit Betriebe Personal finden und Nachfolge gelingt?
04.03.2027 | Öffentlicher Raum & Gestaltung
Wie schaffen Regeln und Gestaltung gute Bedingungen für Außengastronomie und lebendige Stadträume?
Jeweils 15:30 bis 17:00 Uhr. Praxis statt Frontalvortrag, mit viel Raum für Fragen und Austausch.
Anmeldung unter: https://www.bcsd.de/wissen-service/online-austausch/
